用料:白糖90克,水80毫升。
具体操作步骤如下:
1. 锅内加入90克白糖和80毫升水。
2. 小火加热至白糖完全融化,不要搅动,否则容易翻砂。
3. 待糖浆起大泡之后,用汤勺开始搅拌。
4. 当糖浆颜色变深,大泡转小泡时,要快速搅拌糖浆。
5. 待糖浆颜色呈黄褐色,冒起青烟,不再冒泡时即可。
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