1. 做蛋糕的时候加点朗姆酒,朗姆酒二分之一茶匙即可。
2. 做蛋糕的时候加点吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味。
3. 在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也可去除蛋腥味。
4. 蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
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