发糕里添加玉米面、白面、鸡蛋、牛奶、大枣、葡萄干、白糖、酵母等才能吃起来劲道。具体做法如下:
1. 将玉米面与白面按1比2的比例混合,加入适量白糖搅拌均匀。
2. 面粉中加入2个鸡蛋,用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中。
3. 面粉中补入适量的温水,揉成软面团,放到温暖处发酵。
4. 面团发酵完成后,拌入葡萄干,然后倒入铺有屉布的笼屉中,点缀适量大枣和葡萄干。
5. 冷水下锅,水烧开20分钟后关火,再闷10分钟出锅即可。
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