1. 发面饼的用料比例:散装面粉2杯;酵母粉半包,约3、5g;泡打粉适量;开水半碗;冷水半碗;花生油适量;食盐适量。
2. 发面饼的配方:面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀,醒发20分钟;醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯;锅中刷入一层食用油,将饼坯放入锅中,小火烙至两面金黄即可。
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