整条鱼怎么做麻辣鱼

主料：鱼750克。

辅料：油200毫升、盐10克、豆腐一块、鱼调料四分之三包、葱10克、蒜苗10克、芹菜10克、鱼香菜15克。

步骤：

1. 将鱼洗净切段，放腌鱼配料，适量料酒腌制。

2. .豆腐切块，葱、蒜苗、芹菜、鱼香菜切段。

3. 锅中放入油，放调料包配料。

4. 炒出香味后加适量水。

5. 锅开后熬煮10分钟后放腌好的鱼。

5. 快熟时放豆腐。

6. 鱼熟时放葱以外的配料。

7. 翻匀装碗，把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。

8. 另起锅倒适量油，将烧至8成热的油淋在干料上，洒葱花。