腊八粥
主料:八宝米300克。
辅料:麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子和红糖等。
做法步骤:
1. 将难熟的材料提前浸泡一夜,如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等。
2. 锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯,如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等,大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材。
3. 第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时。
4. 一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。
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