炒过的芝麻水份已经被蒸发,需要在加适量的水才可榨出油。
具体步骤如下:
1. 将黑芝麻洗净炒香,趁热倒入榨油机给料斗,弯管口吐出渣,榨油膛挤出的油通过滤网,流入接油杯。
2. 待不出油后,重新将渣再榨一次,装入容器中。
3. 放置两天左右,油渣分离后,倒出表面澄清油液于容器中即可。
香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
其中南阳香油香味地道,源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻,南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。
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