玉米面的吃法:
1. 玉米面窝窝头。
做法:
玉米面、糯米面少许,加适量的糖或盐。
用开水边倒入,边用筷子搅拌,直接烫面做,面要干一点,揉捏成窝窝头的形状。
蒸锅先烧水上气后放窝头,大火蒸十分钟。
将蒸好的玉米面窝窝头晾凉,即可食用。
2. 玉米面发糕。
做法:
将玉米面放入盆内,加酵母和适量温水,拌和均匀静置发酵。
待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。
将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成6厘米见方的块,即可食用。
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