1. 将糯米粉(50g)和面粉(100g)混合均匀,一边倒入开水(约150ml)一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用。
2. 双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上馅,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状。
3. 锅中加入适量油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出。
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