1. 先将肉洗干净,然后平摊在砧板上,先全部横着切一刀,注意不要把肉切断。
2. 全部竖着切一刀,同样不要把肉切断,将肉划开即可,类似切芒果的十字刀法。
3. 正面的切好之后,反过来切反面,同样是十字刀的切法。全部切好之后肉便一颗颗的连在一起。
4. 把切好的肉放在砧板上剁即可快速剁成肉末。
5. 肉剁成肉末之后就放入一些盐,再反复剁,让盐的味道渗透进肉中即可。
注意:切十字刀的时候不要将肉完全切开,否则就不便继续切了。
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