1. 回甘,茶气在老茶中易出现,重淡来表达。
2. 香气,两颊、咽喉间感觉明显。
3. 苦涩,苦是一种味道,多为涩感的表现,涩是一种感觉,苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有青腥味。
4. 喉韵,品茶后,茶汤带给喉咙的感觉如甘、润,由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,咽喉过于干燥,吞咽困难。
5. 果酸味,品茶汤时带有鲜味。
6. 青味,茶叶的感官评审主要内容是茶叶质量、等级、收敛性。
7. 甜度薄,经时间陈化而产生的韵味。
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