1. 用纱布包一点茶叶,与羊肉同煮,熟后将茶叶袋捞出,可除去膻味。
2. 烧羊肉时放进橘子皮,不但可去膻味,还能增加橘香味。
3. 烧羊肉放几颗带壳核桃或山楂,既能去膻味,又能使羊肉熟得更快。
4. 将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许,膻气也可减少。
5. 将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后按零点五公斤羊肉放零点五公斤水、零点五公斤醋的比例煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。
6. 烧、煮羊肉时,零点五公斤羊肉放入半包或三分之一包咖喱粉,可除膻气。
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