嫩鲜姜里外程鲜黄色,老鲜姜外面程淡黄色,而里面程深黄色。 这属于好姜。
烂生姜总之来说都是比较暗谈一点程黄棕色和黄灰色,还没到发黑的地步,发黑就干脆不能食用了。
生姜可入药和调料以及其他,如果是对于做菜而言,并不是老姜就一定就好,嫩姜用的范围还是很广的。
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