快速解冻蛋挞皮需要让蛋挞皮在短时间内吸收足够的热量,使蛋挞皮变软,在烤制后更加酥脆。
方法:
1. 用微波炉打2至3分钟。
2. 用烤箱烤2分钟后拿出。
3. 放在阳光充足的地方晒至变软。
葡式蛋挞做法:
主料:蛋挞皮9个、淡奶油85克、牛奶70克。
调料:蛋黄2个、低筋面粉6克、细砂糖25克、
步骤:
1. 将淡奶油、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化。
2. 倒入蛋黄。
3. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4. 过筛后即为蛋挞水。
5. 将蛋挞皮摆在烤盘内。
6. 倒入蛋挞水,七分满即可。
7. 装入烤盘,放入预热好的烤箱中层,210度,25分钟,烤至蛋挞表面出现焦点即可。
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