1. 烧水,烫鸭子的水不要烧开,烧到水面起小水泡即可,否则,鸭毛孔遇到一百摄氏度的沸水后会收缩,鸭毛就不易拔脱; 2、加盐,鸭子宰杀后,即刻用冷水将鸭毛浸湿,再用刚烧好的热水烫,此时,在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐,所有的绒毛就都能煺净。
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