1. 在水里放适量白醋,把鲜鱿鱼在水中泡十分钟,之后取出鱿鱼。
2. 在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字,沿着划痕方向即可剥除鱿鱼皮。
3. 把鱿鱼放进醋水里,结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应,变成动物胶,结蒂组织的连接功能就被破坏,使鱿鱼皮易剥除。
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