枣饼用料:
酵面500克,食碱适量,枣180克。
枣糕的做法如下:
1. 酵面对入碱水揉匀,搓成长条,摘成剂子。
2. 剂子擀成长圆形,取枣4到5个,摆放在长圆形的一边,把另一边折过盖上,按紧成荷叶形枣饼,饼子上再放几个枣子以增美观,也可把剂子分成两块擀圆,一块在下,饼边码上枣子,一块覆盖上,捏紧边口封圆。
3. 旺火,沸水,急汽蒸15到20分钟即熟。
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