主料:腐竹170克。 辅料:干辣椒10克,辣椒粉20克,花椒15克,孜然粉25克,白芝麻30克,食用油5毫升,姜,蒜各10克,盐2、5勺,糖1勺,料酒1瓶盖。
做法:1、腐竹泡发,泡好的腐竹切丝。
2. 锅内加油 ,大火烧热,加入腐竹丝 ,调入中火。
3. 炸至金黄,腐竹丝变硬。
4. 另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油。
5. 油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。
6. 大火翻炒后加入一汤匙酱油,1瓶盖料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉,拌匀后加入一碗水, 调至小火。
7. 等待水熬干,即可装盘食用。
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