云南风味面酱鱼做法

云南风味面酱鱼做法：

1. 准备食材：鲤鱼、西红柿、甜面酱、葱、姜蒜、黄酒、盐、糖。

2. 鲤鱼去鳞和内脏洗净，在两面鱼身各斜切五刀，用盐、黄酒腌20分钟。

3. 葱、姜、蒜切末，西红柿洗净去皮，切成丁。

4. 炒锅内放油，把腌好的鱼滑下，两面煎至金黄，捞出控油。

5. 炒锅内留底油，爆香葱姜蒜末，放甜面酱炒出香味，放入西红柿丁煸炒，加少许糖炒出汁。

6. 把炸好的鱼再放进去，使其入味，然后改大火收汁即可。