轻轻放下筛子,并注入少量热水,等30秒左右让咖啡粉充分吸水膨胀,此时咖啡已开始滴漏。
把筛子向下压实,再注入5、6分满的热水,盖上盖子。
理想情况下,咖啡以65滴每分种的速度在5、6分种内滴完。
这个过程非常关键,太快或太慢,表示水粉比例、筛子送进或者水的温度有问题,可能导致太淡、偏苦、或提早变冷。
在高的透明玻璃杯放满冰块,然后将滴漏壶盖子反过来盛着滴漏壶,再把矮玻璃杯的咖啡与炼乳搅拌均匀后,倒到大杯中,再等30秒让咖啡、炼乳和冰块彻底融合,即可享用。
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