蒸好馒头的方法:
夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1小时到2小时。和面时要谨慎加水,和面要多搓揉,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,和好的面团保持一定的温度,以30摄氏度为宜,掌握好发酵的程度;笼屉与锅口相接处不能漏气,用湿布堵严漏气处;须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热,使用热水或开水蒸制馒头容易夹生。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]