用麦芯粉做包子怎么和面

原料：麦心粉、温水、酵母、泡打粉。

发面过程：

1. 将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。

2. 面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状。

3. 和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵。

4. 大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

制作：

1. 发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。

2. 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。

3. 切好的面团加入馅料包成圆花形。

4. 蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔。

5. 盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火即可。