原料:鲜李子500克,白砂糖200克,蜂蜜40克,水150克。
做法:
1. 选果皮翠绿,稍呈微黄色的鲜李子洗净,用小刀顺李子的缝线切为两半取出果核,将果肉放入开水中烫煮,待李子色泽由绿变黄,即捞出放入清水中过凉,捞出备用。
2. 取白糖150克,加入150克的水煮成糖液,将李子肉倒入糖液中,腌制半天,将糖液滤出,加50克白糖溶解后倒入烙制进行半天的腌制,腌制时要上下翻动,搅拌均匀。
3. 腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右,蜂蜜倒入,继续煮约30分钟,捞出李子,冷却后即可。
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