永州必吃的特色美食小吃有东安鸡、永州喝螺、零陵板鸭等,具体介绍如下:
1. 东安鸡:因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名,历史悠久,素享盛名,早在唐玄宗开元年间,东安人就始作“东安鸡”,东安鸡造型美,色泽鲜,香浓气醇,肉嫩骨脆,具有卤鸡的清凉,烧鸡的脆嫩,炖鸡的鲜美等。
2. 永州喝螺:是选用本地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。
3. 零陵板鸭:起源于清朝末年,素以香、肥、脆、嫩而闻名,而且吃法多样,有烧炒、油炸、汽蒸等。
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