硬质氧化炒锅不糊锅的方法:
1. 锅买回来刷干净,需在火上放油并烧热。
2. 热锅凉油会保留油和菜更多的营养,但是如果炒肉会容易沾锅,半化不化的肉会使锅迅速冷却,所以建议用热锅热油。
3. 在每次用锅前,先将锅洗净,置于旺火上,烧至锅内极烫时,加入适当冷油,俗称“热锅冷油”。
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