灰糕做法材料水100公克,糖粉670公克,麦芽糖100公克,盐100公克,熟糕仔粉540公克,沙拉油13公克,绿豆沙300公克。
做法如下:1、材料1先混和拌匀,再加入材料2充份搓拌均匀。
2. 将作法1完成材料过筛2次备用。
3. 将钢蒸盘先用白报纸垫底与围边备用。
4. 取1/2份量的作法2完成材料平铺在蒸盘中,压实后再将绿豆沙均匀地铺上,最后将另1/2份量的作法2完成材料铺上并压实。
5. 将蒸盘放入蒸笼内并在表面盖上白报纸,用小火蒸10分钟左右,蒸至糕仔饼凝结即可。
6. 蒸好的糕仔饼先取出放凉,再切成小长方块即可。
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