阳光日晒的面条不弯方法有哪些?

配方要合理,防止筋缩,同时不能直接晾晒。

面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.4斤、筋力源0.4斤、水30斤。

工艺:

1. 将面粉、淀粉干拌均匀。

2. 将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中。

4. 搅拌加入混合好的面粉中即可。