羊肉韭菜馅饺子
材料: 韭菜、羊肉、五花肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒。
做法:
1. 挑选稍微肥些的羊肉,再加入五花肉切碎,加入适量的姜丝、料酒、花椒、盐。
2. 将韭菜切碎后,用炼好的花椒油拌匀,花椒油可以去除羊肉的腥膻味,还能防止韭菜出水。
3. 将肉均匀剁开,要细切粗斩,不可剁的太细。
4. 将韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀,放入适量的盐,搅拌均匀即可。
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