小螺丝的做法如下:
烹饪之前将螺丝尾部剪掉。
准备好葱花、姜丝,干辣椒去籽斜切小段。
油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香。
倒入螺丝翻炒1分钟。
分别调入料酒、盐。
鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水,盖上锅盖小火焖3-5分钟。
大火收汁,起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可。
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