香菇面的食材:生面条250 克、鸡蛋4 只、香菇15 克、嫩黄瓜50 克、绿豆芽25 克、酱油、精盐、葱花、麻油、素油。
香菇面的做法和步骤:
1. 将香菇用清水泡发,洗净切丝。
2. 嫩黄瓜去皮、瓤切条。
3. 将绿豆芽去杂洗净,鸡蛋磕入碗内。
4. 炒锅放油烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒成碎块,放入香菇、黄瓜、绿豆芽。
5. 继续煸炒,加入酱油、精盐和适量水烧至入味。
6. 将面条放入沸水锅煮熟,点冷水煮沸后,捞出盛碗中,浇上香菇鸡蛋即可。
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