香肠生产工艺:
1. 绞肉;2、 配料混合搅拌;3、 冷藏腌制;4、 充填打结;5、 干燥;6、 包装。
所需设备:
1. 绞肉机。
2. 混合搅拌机(真空混合搅拌机)。
3. 连续式真空定量充填自动打结机(油压充填机或绞肉充肠机)。
4. 香肠干燥机。
5. 真空包装机 。
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