夏天如何做米酒

1. 取糯米，泡在水里，12小时 ;

2. 泡过的米上锅蒸 ;

3. 把米凉凉， 这时的米应该是一粒一粒分开的， 不能粘在一起.;

4. 等温度降到35度左右， 把酒曲用水化开倒入米里拌匀;

5. 拌好的米放进一个可密闭容器， 米的中间挖个坑;

6. 把容器捂起来， 保持温度， 32到36度;

7. 24小时到48小时， 就可以吃了 注意事项:做米酒注意清洁，加酒曲的时候手要干净，水要用温开水发酵好了以后要放到冰箱里保存以便终止发酵。