原料:咸鱼200克、糯米500克。
配料:乌饭汁适量。
步骤:
1. 糯米洗净,用乌饭汁浸泡一夜,第二天糯米变成了黑紫色,乌饭汁都被米粒吸收。
2. 将浸泡好的糯米用清水再次冲洗,可以发现洗完的米还是淡黑色的。
3. 将咸鱼洗净浸泡2小时,切成粒备用。
4. 洗好的乌米放入电饭煲,加入米量1、1至1、2倍的水,将咸鱼粒倒入,搅拌均匀,按下“蒸煮”键。
5. 饭熟后,取一只平盘,用凉开水冲一下,煮好的乌米饭趁热舀在平盘上,等乌饭定型晾凉后,转移到叶子上,吃之前撒白糖即可。
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