鲜牛奶倒出放置一段时间凝固,是因为乳糖酵化,牛奶变质。
保存牛奶需注意的要点如下:
1. 鲜牛奶要放置在阴凉的地方。
2. 避免牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
3. 将瓶盖盖好,避免他种气味串入牛奶。
4. 牛奶倒进杯子、茶壶等容器,需盖好盖子放回冰箱。
5. 过冷对牛奶亦有不良影响,牛奶冷冻成冰,品质会受损害。牛奶不宜冷冻,冰箱冷藏即可。
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