为什么年糕保存要放在水里

年糕保存要放在水里的原因：

1. 年糕保存在水里不会发酸，浸泡在清水里的年糕每天清洗，这个方法可以将年糕保存很久。

2. 放到水里可与空气隔断，防止氧化，而且可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等。