熏鸡架苦的原因可能是因为火候太大。
用料:鸡架,葱适量,糖适量,茶叶适量,料包一袋,姜适量,盐适量,食用油适量,料酒适量。
具体做法如下:
1. 将新鲜的鸡架放入冷水锅中烧开,断生,除沫,将葱切段,姜切块拍碎,备用。
2. 煮锅加水放入料包,适量葱姜,适量料酒,大火烧开加入适量盐。
3. 微火煮15分钟左右,让鸡架在汤锅里浸泡一段时间。
4. 将鸡架捞出后晾干一段时间,在铁锅中放入适量白糖,茶叶和适量食用油。
5. 在锅中支起盖帘,放好鸡架,盖上锅盖,在缝隙处塞入麻布,大火将糖烧开,几分钟则能熏好,如此即可完成。
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