冷水煮蛋大约需要煮5-7分钟。
冰箱里刚拿出来的蛋不要立刻丢进冷水里煮,需要将鸡蛋恢复常温后再下锅。冷水煮蛋虽然看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。
冷水煮蛋的方法:
1. 将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2. 鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮根据个人口味继续煮5-7分钟即可。
3. 煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1-2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。
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