1. 比个头:同样的季节,人工养殖的龙虾要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。
2. 闻味道:水质好的区域养殖的龙虾无腐败、重金属等味道,含有一股自然的水腥味。受污染的龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3. 看外观:正规渠道养殖的健康小龙虾形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛,爪毛干净、腹白。被污染的小龙虾大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的,尽量不要吃。
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