1. 将土豆去皮,切成丝,然后充分冲洗干净,再用清水浸没。
2. 把生姜大蒜切成细末,香葱切成葱花,香菜切成小段。
3. 锅内浇开水,水开后,放入土豆丝氽断生(水再次开后,大约13秒左右关火)。
4. 马上将土豆丝移至凉开水过凉,里面滴几滴米醋。
5. 炒锅内放花生油,油热后将生姜大蒜末炸香后关火。
6. 把葱花放在碗里里面调适量盐,将炸姜蒜的热油淋在里面。
7. 取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐,放在沥干水的土豆丝里。
8. 将各种调料充分与土豆丝拌匀,装盘或碗,再淋一点葱蒜油,加点香菜,即可。
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