1. 清洗备用 将鱼干用清水清洗备用。
2. 食材处理 辣椒切碎,适量蒜切成蒜瓣,姜切丝或片。
3. 加入调料 锅烧热后放油,转小火放入鱼仔,翻炒几下后,加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔焖至入味盛出。
4. 翻炒 辣椒倒入锅中炒软,放入适量油、盐、蒜瓣炒香后,将鱼仔倒入锅中,加上适量蚝油翻炒即可。
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