1. 主料:圆白菜180克,胡萝卜80克,粉丝15克,水发木耳25克,辅料:花椒油适量,盐适量,蒜3瓣,生抽适量,白醋适量,味精少许,白糖少许。
2. 圆白菜和胡萝卜分别切丝。
3. 将胡萝卜和圆白菜焯水至熟,粉丝煮熟捞出迅速过冷水。
4. 将所有食材放到一起。
5. 淋上调味汁:味精、盐、白糖、白醋、生抽,撒上蒜末,将炸好的花椒油浇在蒜末上,拌匀装入盘中。
胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
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