生的鸭子怎么做好吃

啤酒鸭

食材：鸭子，啤酒，姜，冰糖，盐，老抽，葱白段，蒜瓣，八角，桂皮，醋，土豆块，香菇，鸡精。

做法：

1. 鸭肉泡水半小时后洗净，鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分。

2. 锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片翻炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

3. 倒入整瓶啤酒，加醋大火煮开，逼出水分，盖上锅盖闷几分钟。

4. 换小火慢炖，汤剩一半加土豆块、香菇，换大火沸腾后调回小火。

5. 三分钟后换大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁，放入鸡精起锅，装盘洒葱末即可食用。