沈阳小吃炸豆排是怎么做的

沈阳小吃炸豆排的做法如下所示：

1. 土豆去皮洗净，切成片状，上笼用旺火蒸烂，取出趁热放砧板上用刀剁成泥，刮八大碗中，加鸡蛋1只、葱姜汁、盐、味精和生粉拌和均匀并分成5份备用。

2. 香菜去根去茎和黄叶，洗净沥干水分。

3. 取小碗一只，磕一个鸡蛋并打好，加适量生粉调匀。

4. 取一份土豆泥，放砧板上，用刀抹平，约厚0.5厘米，修齐边缘，抹上蛋液，再撒上面包糠按好，反面也是同样的做法。

5. 净锅上火，放色拉油烧至五成热时，依次放入土豆排炸，至金黄色时捞出，改成一字条装盘，围上香菜叶即可。