黄芽菜是大白菜的一个类群,是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。
黄芽菜白皮包心,顶叶对抱,包心坚实,黄化程度高,煮则汤若奶汁,炒则嫩脆鲜美,且耐贮藏,为冬令常备蔬菜。
黄芽菜株高30厘米左右,株幅40厘米至45厘米,叶球高28厘米左右,横径12厘米左右,单株重1千克至1.2千克。
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