扇贝丁和荠菜可以包成扇贝丁荠菜饺子馅,做法如下:
材料:
扇贝丁,荠菜,白菜,猪肉,植物油,盐,鸡精,料酒,生抽,香油,葱,姜。
做法:
1. 新鲜的扇贝丁用水反复冲洗干净杂质,控干水分把大一点的扇贝丁用刀切成两半。
2. 肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净,切成大小均匀的小肉丁。
3. 切好的肉丁放入容器中加入植物油,香油,盐,鸡精,料酒,生抽搅拌均匀腌制入味儿。
4. 葱,姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱,姜末。
5. 切好的葱,姜末和扇贝丁一起放入腌制肉丁的容器中,用筷子搅拌均匀使肉丁和扇贝丁更好的入味儿。
6. 新鲜的荠菜摘去老叶和根须,用水反复冲洗干净泥沙控干水分,放在菜板上撒一点点盐剁碎,撒盐的目的是为了去除一下荠菜的水分。
7. 白菜叶四到五片用水冲洗干净,控干水分后放在菜板上先切成粗一点的白菜碎,同样撒一点点盐再把白菜剁成碎末。
8. 把剁碎后的荠菜和白菜挤干水分,放入腌制肉丁的容器中搅拌均匀即可。
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