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和面:在面粉中加入鸡蛋,适量油和菠菜汁和面,至面团稍硬即可;醒面:将和好的面团醒20分钟;擀面:将面团擀成薄厚适中的面片;切面:将擀好的面片切成长方形,再将长方形面片对折后切条,但不可切断;油炸:锅里放入适量食用油,控制在中火加热,油热后先将切好的面片拆散,防止在锅中互相粘连,然后下锅油炸,等颜色变成金黄色后捞出油锅即可。
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