解决方法:1.猪肉洗净,去血水。用清水泡二个小时,有利于下一步的刮油,挂皮。肉皮就不生硬。给锅添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟。
2. 从肉的纹理切入。最好是两个瘦肉块之间,二分之一、三分之一的位置都行。
3. 斜切,贴皮走。
4. 先去一边,别切断。
5. 转过来,去另一边的皮。即可。
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