方法如下:
1. 准备一个钢丝球,用钢丝球在带鱼身上反复抹擦,就可把鱼鳞擦干净,而且不会伤害到鱼肉。
2. 冷热去鳞,先将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟,然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开,然后用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向多捋下,就可把带鱼的鱼鳞去除。
3. 食醋去鳞,在刮鱼鳞之前,在一盆冷水里放进少许食醋,然后再将鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次,如此之后再用工具来刮鱼鳞,便可去除鱼鳞。
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