1. 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水,面糊不要太稠。
2. 配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 ,麻叶。
3. 将锅底用餐巾纸擦一点油。要用小火,放入一勺面糊并将其均匀与锅上。
4. 面熟了以后把面饼翻个面,打一个鸡蛋并把蛋黄打散,趁鸡蛋还没有凝固,撒上葱末和香菜末。
5. 待鸡蛋稍微凝固,将饼翻个面,将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱,中间放上麻叶或油条等。
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