胖头鱼都有哪一些做法尤其是东北的

用胖头鱼炖出好味儿浓汤,胖头鱼的营养价值,胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老,做法为:

胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅煎,煎一下是为了去腥,煎鱼前用生姜擦下锅底,以免粘锅;混合所有的调料,酱油,大酱,白糖,料酒,耗油,花椒面,花椒,八角调成汁;锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱;放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜;炖至汤汁浓稠后既可。